Zofia Jakubiec – absolwentka Ogólnokształcącej Szkoły Baletowej im. Olgi Sławskiej-Lipczynskiej (2007) oraz Uniwersytetu Artystycznego, Wydział Architektury Wnętrz i Scenografii (2012). W latach 2006-2012 tancerka w Polskim Teatrze Tańca, współpracowała z wieloma choreografami, wśród nich wskazać należy: Ohada Naharina (Minus 2), Thierriego Vergera (Lato-Red Sun), Ewę Wycichowską (Football@, Walka karnawału z postem), Paulinę Wycichowską (Desert, Alexanderplatz), Andrzeja Adamczaka (Permanentnie przypadkowe), oraz Karolinę Wyrwał (the Outline). Wraz z Małgorzatą Mielech i Pawłem Matyasikiem współtworzyła spektakl Nienasycenie.
Była współautorką choreografii dla przedstawień powstających w Atelier Polskiego Teatru Tańca: Arytmia oraz w Studiu Tańca PTT: Femina, the Water, a także w ramach przedsięwzięć studenckich: Sleepwalker, Potulni. Zajmuje się projektowaniem ubiorów oraz kostiumów teatralnych (zaprojektowała kostiumy m.in. dla przedstawień: 3×3, chor. Agnieszka Błacha, Nienasycenie, chor. Paweł Matyasik. Niewiadoma, chor. Paweł Malicki, Double Trouble, Outline, chor. Karolina Wyrwał, Arytmia, chor. Z. Jakubiec, T. Pomersbach).
Uczestniczka licznych warsztatów tańca za granicą, w tym m.in. Gaga Intensive Course w Tel Awiwie (edycja letnia oraz zimowa), a także w Polsce, prowadzonych przez Annę Nowak (Wayne McGregor | Random Dance) oraz Janusza Subicza (byłego członka zespołu Piny Bausch). Uczestniczka Couching Project z Maria Kong Dancers Company. Jest także pedagogiem prowadzącym zajęcia dla tancerzy oraz amatorów opartych na technikach tańca współczesnego. Wraz z Małgorzatą Mielech, współtwórczyni niezależnej grupy artystycznej DanceLab oraz współautorka tworzonych przez DanceLab choreografii i innych projektów artystycznych.
